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Ormai si sa che nella ristorazione mancano figure professionali sia in sala che in cucina, e i cartelli affissi con la scritta “cercasi personale” spuntano ogni giorno come i funghi. Mancano figure professionali, ma più che altro mancano lavoratori, anche senza nessuna esperienza… Già, perché quando, come si suol dire, si è con le pezze al culo e non trovi nessuno, ci si accontenta pure del primo primate con pollice opponibile che riesca a portare anche un solo piatto o…

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