Oggi parliamo di Svizzera, ma si tratta di un piatto di carne molto noto in tutto il mondo.

Ideale in un panino, ma perfetto anche come secondo.

Questa versione è più aromatica e lascerà stupiti anche i palati più fini, stufi del “solito” hamburger!

Ingredienti:

1 cucchiaino di aceto balsamico
350 ml latte intero
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio Senape
q.b. sale
2 fette di pane raffermo (in alternativa, 2 fette di pane a cassetta morbido)
350 gr. di carne macinata di manzo di prima scelta

Preparazione:

Ammorbidite le due fette di pane raffermo (o di pane a cassetta) nel latte.

Una volta inzuppate, strizzatele con cura e ponetele in una terrina.

Nello stesso recipiente aggiungete la carne, l’aceto, il vino e una spruzzata di senape.

Lavorate con le mani gli ingredienti al fine di amalgamarli completamente.

Il composto ottenuto deve avere un colore rosato omogeneo e presentarsi liscio al tatto.

Formate quattro dischetti, magari usando uno stampino o un coppapasta, e cuoceteli su una piastra di ghisa bollente, rigirandoli spesso.

Servite in un panino con salse o al piatto, come secondo.

Et Voilà…!

Accorgimenti:

Quando fate l’impasto, prima di creare i dischetti di carne, potete aggiungerci dei pezzetti di formaggio, peperone, olive o quello che gradite, per avere delle varianti a quella classica.

Sulla piastra di ghisa – specie quelle con scanalature orizzontali – la carne tende ad aderire e a bruciacchiarsi, se non viene girata molto di frequente; potete sostituire la piastra con una padella con rivestimento interno in ceramica, che garantisce l’antiaderenza e la cottura “arrostita”.

Sbizzarritevi a creare il vostro panino… Un piatto di certo molto veloce da preparare, versatile e sempre sfizioso.