Il procedimento inizia con il dividere i tuorli dagli albumi, aggiungendo a quest’ultimi un
pizzico di sale prima di montarli a neve.

Lavorare il burro con lo zucchero con il frullatore.

Aggiungere i tuorli poco per volta, continuando a lavorare.

Aggiungere la farina, la fecola, la vanillina, il lievito ed il cacao setacciato e lavorare
con in frullatore.

Aggiungere gli albumi montati a neve all’impasto, lentamente, lavorando con
un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Imburrare la teglia e versare il composto all’interno (possibilmente uno stampo a
cuore).

Preriscaldare il forno a 180° (se statico) e lasciar cuocere la torta per circa 30
minuti facendo la prova dello stecchino.

Lasciare raffreddare per una decina di minuti la torta.

Nel frattempo adagiare la marmellata in un pentolino e aggiungendo un goccino d’acqua lasciar scaldare finché non sia ben sciolta per la farcitura.

Dividere in tre strati la torta, con un coltello a lama lunga.

Appena la marmellata sarà liquida abbastanza, tempo 1 minuto, la andremo a versa sul primo strato della torta, che sarà la nostra base, tuttavia facendo attenzione a non colare.

La seconda parte di crema invece, andremo a versarci il colorante rosso e lo zucchero a velo e con questa poi andremo a coprire la torta realizzando i ciuffetti di crema e cuoricini di pasta da zucchero.

Abbiamo ampio spettro sul come guarnire questa torta, pertanto potremmo guarnirla a nostro piacimento, con delle fragole tagliate a cuore, o una scritta con dedica se abbiamo una bella mano, o anche realizzare una targhetta con della pasta di zucchero.